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传统年货买回家 未必人人适合吃

时间:2018.02.14 16:27  作者:皇冠线上娱乐 来源:http://www.clarencehinkle.com 浏览次数:

医学指导/广州市第一人民病院南沙病院中医科副主任中医师唐梁 说到广东的传统年货,真是一口气都说不完:鲍鱼海参珧柱、煎堆油角腊肠……我们常说某种年货“送礼自用皆宜”,不外从安康的角度来说,其实不是每种年货都适宜“自用”。报道邀请了广州市第一人民病院南沙病院中医科副主任中医师唐梁为大家讲解,在选择、食用各种传统广东年货时的宜忌事项。 海参 海参有补肾益精、滋阴健阳、补血润燥、调经祛劳、养胎利产的成效。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,常食对治病强身很有好处。海参含有多种生血成分,能有效改善和预防各种贫血。海参中的皂苷可以协助抑造肿瘤,进步机体细胞免疫力。海参可促进机体细胞再生和修复,出格合适病后、术后、产后快速恢复体力。别的,海参可以进步人的记忆力,进步抵御力,十分合适劳心费心的脑力劳动者食用。 忌恼人群:合适病后、术后、产后体虚、年老体弱者,气血不足、肾阳不足招致的阳痿遗精、尿频,肝炎、肾炎、三高、营养不良的患者及癌症放化疗后的人食用。患皇冠娱乐官网感冒、咳嗽痰多、急性肠炎、痢疾、过敏者不宜。 珧柱 珧柱俗称干贝,因味道鲜美被列做“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感枯燥且有香气,口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。 珧柱有滋阴补肾、健脾调中之效。常用于调度头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。干珧柱所含热量是腊肠或腊肉的一半,而脂肪含量更低,是女性减肥修身之佳品。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身,还具有抗癌、软化血管、避免动脉硬化等成效。 忌恼人群:一般人群均可食用。出格合适用脑过度、熬夜加班者,或神经衰弱、眼睛疲劳、头痛等人。儿童、痛风、甲亢患者不宜多食。过敏者不宜。 鲍鱼 鲍鱼素称“海味之冠”,有滋阴清热、平肝潜阳、补肝明目的成效。用于肝肾阴虚、骨蒸劳热、咳嗽、肝阴虚、视物惨淡等。鲍鱼肉中含有鲜灵素还有抑造癌细胞的做用。 在选择鲍鱼时,应选择软硬适度的,咀嚼起来有弹牙的感觉,伴随鱼的鲜味,入口软嫩柔滑,香糯黏牙。 忌恼人群:一般人均可食用,肝肾阴虚之人、糖友更宜,而高尿酸者不宜。感冒发热、顽癣痼疾、过敏体量者不宜。 香菇 香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的成效。现代医学认为,香菇含有丰硕的精氨酸和赖氨酸,常吃可健体益智。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,有进步机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇的做用;还对糖尿病、肺结核、肝炎、神经炎等也有治疗做用,又可用于消化不良、便秘等。 选择留意: 1.看外不雅和颜色:宜选择外形完好、枯燥菌褶白或者淡金黄色、大小一致的比力好;剪掉腿的香菇重量较轻,更实惠。当年的新菇菌盖内侧的条纹颜色应该是白色或者是黄色,而陈年的香菇呈现出紫红色。 2.闻香味:新颖的较陈年的香菇香味浓重,营养价值也更高。 3.分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。花菇的营养价值最高,口感滑嫩。花菇菌盖上的花纹要天然,要有大有小、有深有浅,否则可能是报酬加工的。厚菇菌盖上无裂纹,褶皱少的是佳品。薄菇应选开伞少、破损少的。菇丁虽个小,但品量其实不差,且自制,要选看不到菌褶的为佳。 忌恼人群:适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用,可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。脾胃寒湿气滞、过敏、皮肤疮疡瘙痒者不宜。 煎堆、油角 “煎堆碌碌,金银满屋”。煎堆又称麻园,是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成的食品,有团圆甜蜜的寓意。油角是用鸡蛋面粉包裹馅料用油炸成的外形像钱包的食物,象征着来年油油润润、富充足足。 忌恼人群:这类食品香脆可口,但是究竟结果含糖含油高,吃了也容易上火。慢性咽炎、皇冠娱乐官网三高、消化不良、体量湿热者尽量少吃。 腊肠、腊肉 腊肉、腊肠有补中去寒、开胃消食之功。 选择留意: 1.腊肉不宜放置过长时间 虽然腊肉比新颖肉保量期更长,但太长时间的保留,腊肉容易被肉毒杆菌传染,招致食用者中毒。量量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊成品的特殊香味。腊肉放置过久,瘦肉部门呈现黑色,肥肉呈现深黄色,有哈喇味或酸味暗示已经超越保量期,对安康倒霉,不宜购置。 2.一些犯警商贩造做腊肉时使用工业盐、不宁静染色剂等,在购置时要留意到正规厂家和商家购置,而且留意不雅察腊肉相关标签和色泽等信息。 忌恼人群:一般人均可食用。但其肉量偏干、味重、相对难消化,老年人、慢性胃炎、消化性溃疡、消化不良的患者不宜多食。腊肉含盐、含脂肪高,四高患者不宜多食。腊肉含有亚硝酸盐,有癌前病变、癌症患者、癌症家族史者不宜多吃。 蒸糕 蒸糕,象征着蒸蒸日上、步步高升,广东人喜欢的丰年糕、萝卜糕、马蹄糕等。 广东年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁等为原料造成,苦涩可口,但糖尿病、冠心病、消化不良的人不宜。 萝卜糕是用稻米、白萝卜、腊肉等做成,有助消化、减肥等做用。 马蹄糕是以糖水拌杂荸荠粉蒸造而成。中医认为荸荠味甘,性寒;有清热止渴、利湿化痰、消食之功。适于热病伤津烦渴,咽痛,炎热咳嗽,口腔炎症,高血压,小便倒霉,便秘,痔疮出血。但马蹄糕含糖量不低,糖尿病患者不宜多吃。在顿顿大鱼大肉的过年期间,萝卜糕、马蹄糕相对容易消化,是寡多食物中相对安康的。 坚果 坚果品种繁多,包罗榛子、松子、板栗、开心果、甜杏仁、夏威夷果、核桃、花生、葵花子、南瓜子等,也是过年不成缺少的食物。 坚果是植物的精华部门,一般都营养丰硕,含蛋白量、油脂、矿物量、维生素较高,对人体生长发育、加强体量、调理血脂、补脑益智、预防疾病等有极好的成效。现代研究发现每周食用两次以上坚果可以降低人们患心脏病的风险。 选择留意:购置时留意保量期,枯槁或变色、有霉味、走油的坚果不克不及食用。 忌恼人群:坚果含有较多的脂肪,有很高的热量,但凡容易上火、怕胖的人、四高的人应该少吃。 糖果 糖果一般用白砂糖、麦芽糖、油脂和乳成品等造做而成,品种繁多,老少咸宜。此中糖冬瓜、糖莲子、糖莲藕是广东传统的糖果。糖冬瓜清甜可口,富于营养,具有清热生津止渴之成效。糖莲子有健脾开胃的成效。糖莲藕有清热凉血、健脾生津的成效。 忌恼人群:这类食物究竟结果含糖量高,关于现代人而言多食易生痰生湿,糖尿病患者更要留意。